Artikel Gelderlander over LEADER-project: ‘Moderne kaasmakerij in Halle gaat bergkaas produceren’

Op 18 juni 2021 publiceerde De Gelderlander een artikel over het LEADER-project Kaasmakerij met de titel ‘moderne kaasmakerij in Halle gaat bergkaas produceren’.

‘Een jaar lang zijn ze aan het oefenen met het bereiden van bergkaas, zoals ze die in de Alpen en Pyreneeën maken. Gerjo Koskamp en Jara van Rooij van biologisch-dynamische boerderij Ruimzicht in Halle zijn toe aan het echte werk, in hun nagelnieuwe kaasmakerij.’

Fotografie: Jan-Ruland van den Brink. Auteur: Erik Hagelstein. 

Klik hier om het hele artikel te lezen.